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Aucune expérience, aucun CV, vous êtes embauché ! Les hôtels se battent pour le personnel

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MADRID: Les grandes chaînes hôtelières européennes embauchent des travailleurs sans expérience ou même sans curriculum vitae, car les dirigeants admettent que des années de personnel sous-payé sont revenues, les rendant incapables de répondre à la demande de voyages post-pandémique.

Des milliers de travailleurs ont quitté l’industrie hôtelière lorsque les voyages internationaux ont été suspendus pendant la pandémie de COVID-19. Beaucoup ont choisi de ne pas revenir, trouvant des emplois mieux rémunérés ailleurs, laissant les hôteliers confrontés à une pénurie désespérée.

Le plus grand hôtelier européen Accor mène des initiatives d’essai pour recruter des personnes qui n’ont jamais travaillé dans l’industrie, a déclaré le directeur général Sébastien Bazin dans une interview avec Reuters au Forum économique du Qatar le mois dernier.

Accor, qui exploite des marques telles que Mercure, ibis et Fairmont dans plus de 110 pays, a besoin de 35 000 employés dans le monde, a-t-il déclaré.

“Nous avons répété à Lyon et à Bordeaux il y a dix jours et ce week-end nous avons des entretiens avec des personnes sans CV, sans expérience professionnelle et elles sont embauchées dans les 24 heures”, a déclaré Bazin.

A court terme, Accor tient des rôles en France auprès des jeunes et des migrants tout en limitant les services.

“Ce sont des étudiants, des gens d’Afrique du Nord”, a déclaré Bazin. “Et essentiellement fermer les restaurants pour le déjeuner ou (les ouvrir) seulement cinq jours par semaine. Il n’y a pas d’autre solution.”

Les nouvelles recrues reçoivent six heures de formation et apprennent sur le tas, a-t-il dit.

La pénurie de personnel est particulièrement urgente en Espagne et au Portugal, où le tourisme représentait respectivement 13 % et 15 % de la production économique avant la pandémie.

Les hôteliers offrent des salaires plus élevés, un hébergement gratuit et des avantages tels que des primes et une assurance maladie.

“De nombreux employés ont décidé de partir vers d’autres secteurs, nous démarrons donc une industrie à partir de zéro et nous devons nous battre pour les talents”, a déclaré à la presse Gabriel Escarrer, PDG de l’hôtelier espagnol Melia, à Madrid.

Pour attirer du personnel, son entreprise a récemment proposé des logements, parfois dans des chambres d’hôtel, en raison de la pénurie de logements locatifs à proximité de ses stations.

Les petits hôteliers sont confrontés à des défis de dotation similaires.

Le directeur des opérations de l’hôtel Mundial, l’un des hôtels les plus emblématiques de Lisbonne, a déclaré qu’il cherchait actuellement à recruter 59 travailleurs. Sans personnel suffisant, il craint que certains hôtels réduisent le nombre de clients et la gamme de services qu’ils peuvent fournir.

“Si nous ne pouvons pas recruter, nous devrons couper les services”, a-t-il déclaré. “C’est déplorable et dramatique pour une industrie qui n’a eu aucun revenu au cours des deux dernières années.”

“Nous avons été aveugles”

En Espagne et au Portugal, deux des principales destinations touristiques d’Europe, la scène résonne dans les bars, les restaurants et les hôtels : les réservations qu’ils espéraient mais à un coût qu’ils peinent à satisfaire.

Jose Carlos Sacó, 52 ans, ne peut ouvrir son bar madrilène, Tabanco de Jerez, que le week-end, lorsque les étudiants qui ont besoin d’argent supplémentaire n’ont pas de cours et sont disponibles pour travailler.

“En semaine on ne peut pas ouvrir parce qu’on n’a pas de mains, ils étudient”, a-t-il dit en désignant son effectif étudiant qu’il dresse les tables le samedi.

Dans le quartier animé de La Latina à Madrid, le propriétaire de la Taverna Angosta, Mariveni Rodriguez, a embauché des migrants pour la haute saison.

“Nous donnons la possibilité aux migrants qui arrivent avec le désir de travailler parce qu’ils n’ont pas de soutien familial ou institutionnel”, a-t-il déclaré.

Selon les associations nationales de l’hôtellerie, le secteur de la restauration en Espagne compte moins de 200 000 employés et les hôtels portugais ont besoin d’au moins 15 000 personnes supplémentaires pour répondre à la demande croissante.

“La solution sera certainement de payer plus”, a déclaré Jose Luis Yzuel de l’association de l’industrie de la restauration.

Des tentatives sont faites pour attirer les travailleurs. En Espagne, les bars et restaurants ont augmenté les salaires des travailleurs de près de 60 % au premier trimestre par rapport à l’année précédente, selon les chiffres officiels. Mais l’industrie du tourisme reste le secteur qui rémunère le moins les employés, autour de 1 150 euros (1 200 dollars américains) par mois.

Au Portugal voisin, selon une enquête de la banque centrale et de l’Institut national de la statistique, les salaires des travailleurs de l’hôtellerie devraient augmenter de 7 % cette année, mais le salaire moyen dans le secteur est de 881 euros par mois, au-delà du minimum. salaire de 705 euros.

Bazin a déclaré que même si les hôtels ne sont occupés qu’à 60% ou 70%, ils peuvent faire face aux pénuries de personnel, mais le point de basculement viendra lorsqu’ils seront complets.

“Le problème que j’ai, c’est que quand je sais qu’entre début juillet et fin août on sera occupé à 100%, est-ce que je peux servir tout le monde ?” Il a dit.

Dans le passé, l’industrie n’a pas payé suffisamment ou ne s’est pas concentrée sur le développement du personnel, a déclaré Bazin.

“C’est en partie parce que nous avons été aveugles, que nous n’avons pas prêté attention à beaucoup de gens et que nous avons probablement sous-payé certaines personnes pendant trop longtemps”, a-t-il déclaré. “Donc c’est un signal d’alarme.”

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